Что происходит с нашими кошельками, когда мы заловляем привычный фастфуд? Новое исследование «РБК Инвестиции», основанное на свежих данных Росстата, обнажило впечатляющую динамику: за период с 2010 года стоимость базового набора ингредиентов для приготовления бургера в России взлетела на 252,7%.
Если разобрать этот «набор» по составу — булочка, сочная говяжья котлета, свежие помидоры, огурцы, листья салата, лук, а также классический дуэт кетчупа и майонеза — то окажется, что в среднем цены на эти продукты росли на 7,9% ежегодно. По состоянию на июнь 2026 года, если вы решите собрать такой бургер самостоятельно, вам придется потратить 145,5 рублей.
Однако цифры в чеках сетевых ресторанов рассказывают свою историю. Для сравнения: стандартный гамбургер в «Бургер Кинге» весом 274 грамма обойдется примерно в 314,99 рублей. В сети «Вкусно — и точка» продукт весом 240 г (но уже с добавлением сыра) стоит 247 рублей.
Важно понимать методологию: исследователи использовали бургер не просто как еду, а как своего рода упрощенную модель минимальной продуктовой корзины. Подсчитанный показатель фиксирует исключительно изменение цен на сырье. Он не учитывает «коммерческую» часть — те самые расходы на зарплаты сотрудников, маркетинг, аренду и наценку за сервис, которые и формируют итоговую стоимость блюда в меню.
Интересно, что в мировой экономике существует и другой, более знаменитый инструмент — Индекс БигМака. Он базируется на принципе паритета покупательной способности и помогает аналитикам определять «справедливый» курс валют, сравнивая стоимость одного и того же продукта в разных странах.
О том, какие факторы подстегивают инфляцию и чего ждать потребителям в ближайшем будущем, эксперты подробно рассказывают в материалах «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:02 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, россия, цены, фастфуд, инфляция
