Высокая кухня обернулась судебным преследованием для одного из самых престижных заведений Южной Кореи. Владелец ресторана, отмеченного двумя звездами Мишлен, оказался на скамье подсудимых: прокуратура обвиняет его в использовании в меню муравьев, которые официально не признаны съедобными в этой стране. Как передает агентство Yonhap, правоохранительные органы уже запросили для владельца заведения, фигурирующего в документах под буквой «А», один год лишения свободы. Управляющей компании ресторана также грозит крупный штраф в размере 20 миллионов вон (что составляет примерно 13 тысяч долларов).
Масштабы «насекомого» делан поражают воображение. Согласно материалам следствия, в период с апреля 2021 года по январь прошлого года гости заведения около 12,2 тысяч раз заказывали щербет, в состав которого входило внушительное количество муравьев — всего было выявлено порядка 40 996 особей. Прибыль от реализации таких десертов составила около 120 миллионов вон.
Сторона защиты не стала отрицать факт присутствия насекомых в меню, однако оспаривает цифры. Владелец утверждает, что муравьи использовались лишь эпизодически и служили исключительно в качестве декоративного элемента для украшения блюд.
Ситуация осложняется не только юридическим аспектом, но и вопросом безопасности. В отличие от кузнечиков, саранчи или сверчков, которые разрешены к употреблению в Южной Корее, муравьи не входят в список легальных пищевых продуктов. Более того, издание The Chosun Daily сообщает о пугающей детали: в исследованных насекомых уровень содержания тяжелых металлов оказался в 55 раз выше, чем в привычных для кулинарии съедобных видах насекомых.
Хотя в официальных судебных документах имена участников процесса скрыты, инсайды проливают свет на личность обвиняемого. По данным The Chosun Daily, в списке подсудимых фигурирует известный шеф-повар, принимавший участие в популярном проекте Netflix «Culinary Class Wars», хотя его имя издание не раскрывает. Напомним, что в Южной Корее всего два ресторана обладают статусом двухзвездочного заведения Мишлен, и оба они находятся в Сеуле.
Опубликовано: 23 июля 2026, 01:06 | Время чтения: 1 мин | Теги: сеул, ресторан, мишлен, муравьи, прокуратура
