Скрытая угроза в привычном овоще: диетолог Елена Соломатина предупредила о накоплении токсичного вещества в картофеле. Главным индикатором неблагополучия является появление зеленоватых пятен на клубнях. Как сообщила Соломатина в интервью информационному порталу РИАМО, даже малейшее позеленение сигнализирует о том, что в овоще начал вырабатываться соланин — опасный природный яд.
Процесс порчи запускается под воздействием света, при этом прямой солнечный свет вовсе не обязателен. Чтобы максимально замедлить деградацию продукта, эксперт рекомендует использовать темные, сухие и прохладные места для хранения.
Важно понимать: чем дольше картофель находится в неподходящих условиях, тем выше концентрация соланина. Последствия употребления такого продукта могут быть крайне тяжелыми. Помимо типичных симптомов отравления, таких как боли в животе, рвота и мигрень, в серьезных случаях токсин способен спровоцировать критические нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
